Scusate ma a volte ho problemi con la connessione Internet e non riesco a mettere i commenti nei Blog.

Se una persona non ha più sogni, non ha più alcuna ragione di vivere. Sognare è necessario, anche se nel sogno va intravista la realtà. Per me è uno dei principi della vita.

Ayrton Senna Da Silva

sabato 14 dicembre 2013

Salmone e Patate arrosto e Tofu

Salmone e Patate arrosto e Tofu

In questo piatto abbiamo cotto il Salmone in una padella con dell'olio di oliva extravergine (Dante) e aggiustato con un po' di sale (gemma di mare).

Mentre le patate e il tofu le abbiamo saltate in un'altra padella con sempre dell'olio di oliva extravergine di oliva (Dante) uno spicchio d'aglio e aggiustato con un po' di sale (gemma di mare) e una spolveratina di pepe a fine cottura.
il tutto è stato impiattato e buon appetito.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.


venerdì 6 dicembre 2013

Bucatini con Peperoni a sigaretta e semi di Girasole

Bucatini con Peperoni a sigaretta e semi di Girasole

Una ricetta come sempre semplice semplice per assaporare al meglio i Bucatini Verrigni. In pratica abbiamo lavato e saltato i peperoni in olio extravergine di oliva con un po' di aglio.
Nel frattempo abbiamo cotto i Bucatini, lasciandoli un po' al dente.
Fatto questo abbiamo saltato i Bucatini con olio extravergine e i peperoni per un paio di minuti ed il gioco è fatto.
Una volta sul piatto abbiamo spolverato con i semi di girasole che noi adoriamo.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

 

domenica 1 dicembre 2013

Risotto con Zucca Broccoli verdi e una spolverata di semi di Girasole

Risotto con Zucca Broccoli verdi e una spolverata di semi di girasole afine cottura.

Il Risotto è molto semplice in quanto abbiamo passato in padella la Zucca con un po' di olio d'oliva extravergine (Dante) e un po' di cipolla per circa 20 minuti.
IL Broccolo verde è stato invece fatto passare in padella con un filo di olio d'oliva extravergine (Dante) circa 20 minuti.
Entrambi sono stati aggiustati di sale rosa (gemma di mare).

Il risotto è stato cotto in brodo vegetale e a circa 3/4 di cottura è stata aggiunta la zucca e il broccolo verde precedentemente cotti.

Direttamente sul piatto sono stati aggiunti i semi di girasole.

P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

Scusate il tempo passato ma abbiamo sempre poco tempo da dedicare al blog.

 

lunedì 30 settembre 2013

Immagini a caso dalla nostra cara Lessinia

Il tempo quest'estate per inserire qualche nostro piccolo lavoro è mancato, intanto per rimediare inseriamo qualche immagine a caso scattata nella nostra cara Lessinia nei dintorni di Erbezzo.
"Sfingi" in Lessinia



Il Monte Baldo come sfondo
 
Qualcuno ci spia
Questa fa l'indifferente.


giovedì 16 maggio 2013

Fragole e Crema al Limone Polenghi

Finalmente davanti al computer per inserire una delle nostre creazioni.
La stagione non è ancora delle migliori (continua a piovere) comunque delle buone fragole già si trovano.
Allora abbiamo pensato di abbinare le fragola ad una buona Crema al Limone della Polenghi e dobbiamo dire che il risultato è stato ottimo, provare per credere.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo. 
Speriamo nei prossimi giorni di avere un po' di tempo perchè abbiamo un risottino con i ceci da postare veramente squisito.
Ciao ciao a tutti



giovedì 18 aprile 2013

Muffin Limone e Cannella

Questa ricetta lo presa in prestito da mia sorella o meglio lo fatta con la sua collaborazione:
Ingredienti
40 gr. di farina di lupino
52 gr di farina integrale di farro
23 gr di cioccolato fondente 70%
1 cucchiaino di cannella
10 gr di granella di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
punta di un cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale Gemma di mare
130 gr di formaggio spalmabile Linessa
4 albumi
80 gr. di succo di limone Polenghi
1 bustina di vanillina

qualche goccia di TIC
Procedimento
Abbiamo spezzettato con un coltello il cioccolato fondente e le mandorle e sono stati uniti in una terrina a tutti gli ingredienti secchi (farine, cannella, lievito, bicarbonato e sale Gemma di mare).
In un mixer sono stati frullati formaggio, albumi, succo di limone Polenghi, vanillina e il Tic.
Abbiamo quindi unito gli ingredienti liquidi a quelli secchi e stemperato fino ad amalgamarli tutti.
Il composto è stato suddiviso su 6 stampini di silicone da Muffin ed infornato in forno già caldo a 140° per circa 35 minuti (il tempo dipende poi dal forno). La cottura è stata controllata con uno stecchino, dopo di che li abbiamo lasciati a forno spento per altri 10 minuti.

P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

giovedì 11 aprile 2013

Pizza Fagiolini Guanciale e Mozzarella

Pizza con ingredienti leggermente stravaganti almeno per noi.
Per la pasta abbiamo usato la nostra solita ricetta (vedi pizza tonno e cipolla con rucola). Per la guarnitura sono stati presi circa 80 grammi di guanciale che abbiamo fatto saltare con un po' di olio di oliva extravergine Dante, e dopo 2/3 minuti abbiamo aggiunto i fagiolini. il tutto è stato fatto andare per 20 minuti buoni.
Per la cottura abbiamo portato il forno a circa 180/200°C, vi abbiamo messo la pasta ed è stata fatta cuocere per circa 10 minuti. A questo punto è stata aggiunta la mozzarella, i fagiolini con il guanciale ed il tutto è stato nuovamente informato e fatto andare per altri 8 minuti ed il gioco è fatto. Una volta sul piatto abbiamo aggiunto un po' di olio extravergine di oliva.
Il tutto è stato annaffiato con dell'ottima birra bionda.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

domenica 7 aprile 2013

Tè classico al Limone per riscaldare una serata uggiosa

Le serate qui si sono allungate ma il freddo è ancora presente in mezzo a noi e allora che cosa c'è di meglio di un buon Tè caldo al limone (Polenghi) leggermente zuccherato (poco) per riscaldare un po' la nostra serata e sperare che il caldo arrivi quanto prima.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
e Buon Tè a tutti.

martedì 2 aprile 2013

Bruschetta con Bieta e Scamorza affumicata

Ricettina veloce veloce per una seratina sfiziosa.
La Bieta è stata fatta saltare su di una padella con un po' di Olio extravergine di oliva Dante e un mezzo spicchio di aglio.
Quando la Bieta era quasi pronta, abbiamo preso delle fette di pane che sono state fatte dorare per bene su entrambi lati.
Fatto questo le fette di pane sono state farcite con la Bieta e qualche pezzetto di Scamorza affumicata, operazione fatta direttamente sulla padella per far si che anche la scamorza si ammorbidisse.
Come bevanda abbiamo bevuto un'ottima birra bionda.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

mercoledì 27 marzo 2013

Prodotti Antiaging Club

Con piacere aggiungiamo un nuovo amico "Antiaging Club" che ci ha fornito dei prodotti che quanto prima andremo a provare e postare.



Basenfit contiene la combinazione ideale di minerali alcalinizzanti in grado di supportare l'equilibrio acido-base dell'organismo.
Basenfit è un integratore di sali minerali alcalinizzanti (potassio, Magnesio, Calcio, Sodio e Fosforo) per il ripristino ed il mantenimento dell'equilibrio acido-base.
Nei casi di, diete iperproteiche, diete ricche di grassi animali e zuccheri raffinati, diete povere di frutta, verdura ed alimenti integrali, tabagismo, assunzione di alcool e farmaci, elevato inquinamento ambientale, situazioni stressanti protratte e intensa attività fisica (qeusti due punti finali fanno al nostro caso).
 
La nostra impressione:
Questo integratore lo abbiamo provato subito dopo una gara che io e mia moglie abbiamo fatto (noi siamo due podisti amatoriali iscritti regolarmente alla FIDAL), ed è vero che abbiamo potuto utilizzarle per un giorno soltanto ma l'impressione è stata buona.

IMMUN'AGE un integratore di Papaya Fermentata
Ottimo antiossidante che protegge dall'invecchiamento cellulare e dai danni da stress. Tutti oggi giorno siamo stressati, il lavoro, la casa e dobbiamo far conciliare mille impegni e a fine giornata quando si sta un po' con la famiglia abbiamo i nervi a pezzi!
Questo prodotto potrebbe aiutare a combattere gli stati influenzali, affaticamenti psico-fisici e cambi di stagione e intenso allenamento sportivo (il nostro caso).
Prima possibile proveremo i campioni visto che non lo abbiamo ancora fatto.
 
 
BIOATTIVO CLA
E' un integratore a base di acido linoleico coniugato, un acido grasso contenuto naturalmente nelle carni di bovini, ovini,... e nei loro derivati caseari. E' un integratore ideale per ridurre la massa grassa e incrementare la massa magra (magari potrebbe farci migliorare i nostri allenamenti).
Prima possibile proveremo i campioni visto che non lo abbiamo ancora fatto.
 
Se andate nel sito, http://www.antiagingclub.it troverete numerosi consigli su alimentazione, salute, bellezza, benessere.
 


mercoledì 20 marzo 2013

Polpettine di Ceci (Falafel)

Questa ricetta l'abbiamo presa in prestito dal grandissimo Marco Bianchi e secondo noi è un'ottima alternativa alle polpette di papate.

Ingredienti:
300 g di ceci lessati
25 grammi di farina fioretto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di succo di limone Polenghi
1 cucchiaio di cipolla tritata
1 spicchio di aglio tritato (secondo noi meglio se piccolo)
3 cucchiai di olio di oliva extravergine Dante
2 Cucchiai di sesamo
Sale Gemma di Mare quanto basta

Procedimento
Abbiamo preso tutti gli ingredienti ad eccezione del sesamo li abbiamo frullati assieme ed aggiustato di sale.
Fatto questo l'impasto è stato messo in una ciotola ed vi è stato aggiunto il sesamo mescolando il tutto con un cucchiaio di legno (come suggerito da Marco Bianchi).
Con l'impasto abbiamo fatto delle polpettine (non tutte uguali).
Le polpettine sono state cotte in forno (pre-riscaldato a 200°C) 10 minuti da un lato e 10 minuti dall'altro (a meta cottura vanno girate, attenzione a non romperle).
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

giovedì 7 marzo 2013

Involtini di pollo con lardo rosmarino salvia e pan grattato



Ingredienti:
Petti di pollo
Pan grattato
2 bianchi d’uovo
Formaggio grana grattugiato
Lardo di colonnata
Rosmarino
Salvia
Sale e pepe
Burro
Brodo vegetale
 
Procedimento:
Battere le bistecche di pollo sottili
A parte preparare in una ciotola il pan grattato con il formaggio grattugiato il rosmarino e la salvia tritati finemente i bianchi d’uovo sale e pepe
Cospargere sopra la fetta di carne il ripieno preparato precedentemente e la fetta di lardo
Arrotolare formare l’involtino e chiuderlo con lo spago x alimenti
In una padella antiaderente far sciogliere il burro poi aggiungere gli involtini e farli ben rosolare da tutti i latti
Quando avrà preso colore aggiungere il brodo di dado vegetale e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno 40’.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
Seriviti con dei fagioli rossi piccanti
La preparazione
Pronti prima della cottura
In cottura
La Salvia e il Rosmarino
Il pan grattato con le spezie e il bianco d'uovo

martedì 26 febbraio 2013

Frittelle di carnevale della Nonna Lia

La settima scorsa siamo stati invitati per un assaggio di frittelle dalla nonna Lia e visto l'ottimo risultato abbiamo di corsa preso la macchina fotografica per immortalare il risultato e carta e penna per scrivere la ricetta che sotto vi riportiamo.



INGREDIENTI :
250 GR DI RICOTTA
3 UOVA
5 CUCCHIAI DI FUCCHERO
3 CUCCHIAI DI RHUM
LA BUCCIA DI 1 LIMONE
LA BUCCIA DI 1 ARANCIO
150 GR DI UVETTA
1 PIZZICO DI SALE
 ½ BUSTINA DI LIEVITO
1 VANILLINA
130GR DI FARINA
3 CUCCHIAI DI FECOLA

PROCEDIMENTO
In una ciotola setacciare la ricotta e unire i uovo alla volta le bucce degli agrumi grattugiate, lo zucchero  e il rhum
A parte setacciare le farine con il lievito e la vanillina
Poi aggiungerle  all’impasto precedente e un pizzico di sale.
Per ultimo l’uvetta messa precedentemente in ammollo
Friggere le frittelle in circa 1 litro di olio di semi vari
quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura
e aiutarsi con un cucchiaio
Provate prima con il cucchiaio ad immergere nell’olio un poco di impasto ( si deve formare una pallina non troppo grande e cercate di girarla ogni tanto )
La frittella non deve prendere troppo colore.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
 

venerdì 22 febbraio 2013

Torta Soffice al Limone Polenghi

Eccoci qua, finalmente dopo parecchio tempo riusciamo a postare qualche ricetta, il tempo è tiranno ultimamente non riusciamo a ritagliarci un po' di tempo per metterci davanti al computer.
Questa torta l'abbiamo preparata all'ultimo minuto (noi non siamo dei veri maghi in fatto di dolci) da portare a casa di amici e dobbiamo dire che ha avuto molto successo anche perchè avevamo seguito alla lettera quanto riportato nella scatola "TORTA AL LIMONE SOFFICE POLENGHI".
La torta ha avuto molto successo (nessuna fetta avanzata) torta veramente soffice e con un ottimo sapore di limone, da provare.
Il cuore ce lo siamo inventati noi per fare un po' di scena.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.


domenica 27 gennaio 2013

Trofie Gamberetti e Pomodorini Cirio leggermente piccanti

Ingredienti
300 gr di trofie
100 gr di Pomodorini Cirio
200 gr di Gamberetti
1 Spicchio di aglio
Peperoncino secco tritato
Prezzemolo
Il Piatto Servito
Procedimento
In una padella con un po' di olio di oliva extravergine è stato saltato uno spicchio di aglio con un pizzico di peperoncino tritato.
Tolto l'aglio sono stati aggiunti i pomodorini con un po' di sale e sono andati per circa 10 minuti, quindi sono stati messi i gamberetti ed il tutto è andato per altri 8/10 minuti (per rendere il ragù leggermente cremoso con i gamberetti è stato un mezzo cucchiaio di farina).
Nel frattempo le trofie sono state cotte in abbondante acqua salata, un paio di minuti prima che fossero pronte sono state scolate non del tutto e fatte saltare per un paio di minuti con il ragù.
Una volta sul piatto è stata aggiunta una spolveratina di prezzemolo.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
L'olio con l'aglio ed il peperoncino
L'aggiunta dei pomodorini
L'aggiunta dei gamberetti