Scusate ma a volte ho problemi con la connessione Internet e non riesco a mettere i commenti nei Blog.

Se una persona non ha più sogni, non ha più alcuna ragione di vivere. Sognare è necessario, anche se nel sogno va intravista la realtà. Per me è uno dei principi della vita.

Ayrton Senna Da Silva

giovedì 18 aprile 2013

Muffin Limone e Cannella

Questa ricetta lo presa in prestito da mia sorella o meglio lo fatta con la sua collaborazione:
Ingredienti
40 gr. di farina di lupino
52 gr di farina integrale di farro
23 gr di cioccolato fondente 70%
1 cucchiaino di cannella
10 gr di granella di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
punta di un cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale Gemma di mare
130 gr di formaggio spalmabile Linessa
4 albumi
80 gr. di succo di limone Polenghi
1 bustina di vanillina

qualche goccia di TIC
Procedimento
Abbiamo spezzettato con un coltello il cioccolato fondente e le mandorle e sono stati uniti in una terrina a tutti gli ingredienti secchi (farine, cannella, lievito, bicarbonato e sale Gemma di mare).
In un mixer sono stati frullati formaggio, albumi, succo di limone Polenghi, vanillina e il Tic.
Abbiamo quindi unito gli ingredienti liquidi a quelli secchi e stemperato fino ad amalgamarli tutti.
Il composto è stato suddiviso su 6 stampini di silicone da Muffin ed infornato in forno già caldo a 140° per circa 35 minuti (il tempo dipende poi dal forno). La cottura è stata controllata con uno stecchino, dopo di che li abbiamo lasciati a forno spento per altri 10 minuti.

P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

giovedì 11 aprile 2013

Pizza Fagiolini Guanciale e Mozzarella

Pizza con ingredienti leggermente stravaganti almeno per noi.
Per la pasta abbiamo usato la nostra solita ricetta (vedi pizza tonno e cipolla con rucola). Per la guarnitura sono stati presi circa 80 grammi di guanciale che abbiamo fatto saltare con un po' di olio di oliva extravergine Dante, e dopo 2/3 minuti abbiamo aggiunto i fagiolini. il tutto è stato fatto andare per 20 minuti buoni.
Per la cottura abbiamo portato il forno a circa 180/200°C, vi abbiamo messo la pasta ed è stata fatta cuocere per circa 10 minuti. A questo punto è stata aggiunta la mozzarella, i fagiolini con il guanciale ed il tutto è stato nuovamente informato e fatto andare per altri 8 minuti ed il gioco è fatto. Una volta sul piatto abbiamo aggiunto un po' di olio extravergine di oliva.
Il tutto è stato annaffiato con dell'ottima birra bionda.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.

domenica 7 aprile 2013

Tè classico al Limone per riscaldare una serata uggiosa

Le serate qui si sono allungate ma il freddo è ancora presente in mezzo a noi e allora che cosa c'è di meglio di un buon Tè caldo al limone (Polenghi) leggermente zuccherato (poco) per riscaldare un po' la nostra serata e sperare che il caldo arrivi quanto prima.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
e Buon Tè a tutti.

martedì 2 aprile 2013

Bruschetta con Bieta e Scamorza affumicata

Ricettina veloce veloce per una seratina sfiziosa.
La Bieta è stata fatta saltare su di una padella con un po' di Olio extravergine di oliva Dante e un mezzo spicchio di aglio.
Quando la Bieta era quasi pronta, abbiamo preso delle fette di pane che sono state fatte dorare per bene su entrambi lati.
Fatto questo le fette di pane sono state farcite con la Bieta e qualche pezzetto di Scamorza affumicata, operazione fatta direttamente sulla padella per far si che anche la scamorza si ammorbidisse.
Come bevanda abbiamo bevuto un'ottima birra bionda.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.