Scusate ma a volte ho problemi con la connessione Internet e non riesco a mettere i commenti nei Blog.

Se una persona non ha più sogni, non ha più alcuna ragione di vivere. Sognare è necessario, anche se nel sogno va intravista la realtà. Per me è uno dei principi della vita.

Ayrton Senna Da Silva

lunedì 29 ottobre 2012

Risotto ai Funghi Porcini di "Mosè"

Lessinia inizio autunno (vedi foto "Inizio autunno in Lessinia") e la voglia di qualcosa di un po' particolare ci ha portato nella bottega del nostro amico Mosè (lo trovate ad Erbezzo Verona "La bottega di Mosè") a prendere una confezione di funghi porci secchi per poi tuffarci all'interno del nostro momentaneo piccolo rifugio a sperimentare.

Prima cosa i funghi sono stati messi per circa 40 minuti in acqua tiepida.
Nel frattempo abbiamo tagliato finemente una piccola cipolla  per poi metterla in una padella ben capiente con un filo di olio extravergine di oliva Dante (gentilmente messo a disposizione dalla zia).
La cipolla è stata quindi fatta andare fino a farla appassire per poi aggiungere i funghi (precedentemente passati con un colino) con un po' dell'acqua tiepida utilizzata precedentemente coi funghi ed il tutto è stato fatto andare per circa 40 minuti.
Nel frattempo è stato preparato il brodo (di dado purtroppo). 
Prima del brodo sui funghi è stato messo il riso vialone nano (di Isola della Scala VR) per farlo tostare per circa 30/40 secondi e successivamente abbiamo cominciato ad aggiungere il brodo per effettuare la cottura del riso (ci sono voluti circa 18/20 minuti).
Pur essendo stata una ricetta improvvisata il risultato è stato abbastanza buono.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
I Funghi di "Mosè"
I Funghi in ammollo
La Cipolla con i Funghi
La tostatura del riso con in funghi
Il riso durante la cottura

lunedì 22 ottobre 2012

Insalata di Farro con Formaggio Feta e Carote

Ciao a tutti, finalmente davanti al PC ad inserire qualche Post.
La ricetta di oggi è molto semplice, abbiamo ripreso un pranzo fatto durante le vacanze a Gubbio dell'estate scorsa.
In pratica abbiamo preso il Farro e lo abbiamo cotto in abbondante acqua senza salarlo, fatto questo è stato scolato e lasciato raffreddare.
Nel frattempo il Formaggio Feta è stato tagliato a dadini, mentre le carote sono state tagliate a rondelle abbastanza sottili.
Il Farro e le carote sono state poi unite assieme ed il tutto condito con un filo di Olio Extravergine di Oliva Dante.
Una volta messi il farro e le carote sul piatto vi abbiamo messo sopra la Feta con un leggero filo di Aceto balsamico Giusti che è una vera goduria, provare per credere.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.
 

venerdì 19 ottobre 2012

Premio Simplicity



Oggi un post dedicato unicamente a un premio. I motivi sono due: il primo è che mi devo scusare per il ritardo con cui lo pubblico e secondo perché mi piace molto l’argomento che tratta. Ogni volta che riceviamo un premio è sempre una grande emozione.
Ringrazio Cognate in Cucina  che ha pensato a noi per questo premio!


E ora le regole del premio:
1 - Rispondere a questa domanda: "Che cos'è la semplicità?" (la domanda rimane invariata):
La semplicità, mi prendete alla sprovvista eppure è una parola molto semplice (scusate il giro di parole). Mi viene da pensare che semplicità e felicità sono molto vicine e quindi mi verrebbe da dire, uno sguardo una carezza un pensiero al momento giusto tutti gesti semplici che possono fare la felicità sia di chi li dona e di chi li riceve.

2 - Dedicare un'immagine a chi ha donato il premio  (immagine presa da Internet)

Gli occhi di una persona speciale che non è più con noi

Donare il premio:

 

sabato 13 ottobre 2012

Mozzarella di Bufala con Ceci e Grok cotto al forno

Come ogni giovedì se lo desideriamo riusciamo ad avere delle mozzarelle di bufala direttamente da Caserta.
Questa volta quindi abbiamo deciso di abbinarle a dei Datterini tagliati finemente e un contorno di ceci il tutto condito con Olio Extravergine e Aceto Balsamico Giusti (niente sale perché le mozzarelle sono già saporite) e qualche semino di girasole e di lino (che male non fanno).
Per rendere il piatto più sfizioso abbiamo affiancato dei Grok cotti al forno.
P.s. Come sempre, prodotti di qualità e risultato finale vanno di comune accordo.